– Thịt bò thăn cắt miếng to bản (cỡ miếng thịt bit tết nhưng mỏng hơn), dần qua cho mềm rồi ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt tiêu, 1 muỗng cà-phê tỏi bằm trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

– Bì gồi rửa thật sạch, cà-rốt nạo bỏ vỏ. Bào bí và cà-rốt thành sợi chân hương dài khoảng 8 cm.

– Đun nồi nước sôi, thả bí gồi và cà-rốt vào trụng sơ khoảng 1 phút, vớt ra thả ngay vào chậu nước đá lạnh để bí và cà-rốt giữ được màu sắc. Khi rau nguội hoàn toàn thì vớt ra, vẩy ráo nước.

– Trải miếng thịt bò ra, cho một ít cà-rốt và bí gồi vào giữa, cuộn tròn lại thành cuốn.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1- 2 muỗng canh dầu chiên (không cần nhiều dầu), cho cuốn thịt bò vào rán áp chảo ở lửa vừa cho thịt vàng các mặt là được.

– Bày các cuốn thịt bò ra đĩa.

– Hòa 1 muỗng cà-phê bột năng với 1 muỗng súp nước, 1 muỗng súp nước tương, đặt lên bếp đun cho sốt sánh lại, rắc hạt tiêu, rồi bắc ra dưới lên cuốn thịt bò.

Giờ thì bạn chỉ việc thưởng thức món bò cuộn sắc màu thôi.